אכילה בטוחה בהריון – ד״ר גיא רופא מסביר

ד״ר גיא רופא תמיד נשאל לגבי מאכלים מסוימים אם מותר או אסור בהריון. אין לי אפשרות לענות לגבי כל מאכל בנפרד – ולכן הכנתי לכן כללים כלליים לאכילה בטוחה בהריון.

ההגבלות נובעות מהחשש לזיהומים שעלולים לפגוע בבריאות האישה ההרה והעובר – ובעיקר: ליסטריה, אי-קולי, טוקסופלזמה וסלמונלה.

הכלל החשוב ביותר לאכילה בטוחה בהריון

בגדול – כל מה שנבשל היטב, עד שמעלה אדים, בטוח בהריון. הבישול משמיד את כל המזהמים האפשריים במזון. עם זאת, יש דגשים חשובים למזונות מסוימים.

קבוצות מזון שדורשות זהירות מיוחדת

מזון שלא נשמר בקירור כראוי

אם יש חשש כי המזון נשמר מחוץ למקרר כמה שעות – לא להסתכן. עלייה בטמפרטורה מאפשרת לחיידקים להתפתח.

בשר ודגים לא מבושלים או מבושלים חלקית

בשר ודגים חצי-נאים (כמו מדיום) אסורים. אין לאכול סושי, סשימי, סביצ׳ה, קרפצ׳ו, דג מלוח, לקרדה, קוויאר.

פירות ים

רק אם בושלו עד ליציאת אדים (צדפות, שרימפס). לא מתייחס כאן לכשרות – כל אחת תבחר לפי ערכיה.

ממרחי בשר וכבד קרים

לא מומלץ בהריון – עלולים להכיל חיידקים. כבד – רק אם מבושל כראוי וללא עודף (בשל ויטמין A).

בשר ודגים מעושנים

עדיף להימנע לחלוטין אלא אם מחוממים היטב (למשל בטוסט).
כולל: נקניקים, פסטרמה, סלמון מעושן, נקניקיות.

מיצים לא מפוסטרים

מיצים מדוכנים אסורים – עלולים להכיל חיידקים מהירקות/הפירות.
מיצים מהסופר – רק אם מצויין שעברו פיסטור.

ביצים לא מבושלות

אסורות. כולל: ביצת עין, ביצה רכה, קצפת ביצים, רטבים כמו הולנדייז, איולי וברנייז.
מיונז קנוי – מותר אם יוצר במפעל מפוקח.
לא לשטוף ביצים – זה עלול להחדיר חיידקים לתוכן.

מוצרי חלב לא מפוסטרים

אסורים בהריון. גבינות עובש (ברי, קממבר, גורגונזולה) – להימנע גם אם מחלב מפוסטר.
פטה, בולגרית, צפתית – רק אם חוממו היטב.

נבטים לא מבושלים

מומלץ להימנע – דווחו מקרי סלמונלה ואי-קולי.
אם מבושלים היטב – מותר.

חומוס וטחינה

לא לקנות לפי משקל במעדניות.
חומוס מפוסטר מהסופר – מותר.
אפשר להכין בבית.

גלידה

אם הוכנה עם ביצים מפוסטרות – מותר.
גלידה אמריקאית/יוגורט קפוא – בעייתיים בגלל זיהום במכשירים.

ממתיקים מלאכותיים

עדיף להמעיט או להימנע. אין מספיק מחקרים על בני אדם.
מחקרים בחיות תומכים בכך שסוכרלוז, אספרטיים, אצסולפם K ורב-כהלים בטוחים – אבל עדיין עדיף להיזהר.

קפאין

מותר עד 200 מ״ג ליום – שווה ערך לשתי כוסות קפה או תה.

לסיכום – אכילה בטוחה בהריון עם ד״ר גיא רופא

אין צורך לחשוש מכל דבר, אבל כן חשוב להכיר את ההנחיות.
במעקב הריון אישי עם ד״ר גיא רופא תקבלי מענה מיידי, אישי ומבוסס מדע – לכל שאלה על תזונה, בריאות והתאמה אישית.

לאתר משרד הבריאות בנושא

לקריאה על שמירת הריון – מאמר שלי