מה עומד מאחורי ה‑Eים?

E‑מספרים מזהים תוספי מזון שעברו הערכת בטיחות. חלקם טבעיים (כגון E300 – ויטמין C), אחרים סינתטיים. קיום ה‑E אינו פסק דין – התועלת/הצורך והכמות הם ההקשר.

ממתיקים ואספרטיים: המדע לעומת הכותרות

WHO לא מצא יתרון עקבי לירידה במשקל רק מהחלפת סוכר בממתיקים. לגבי אספרטיים – IARC סיווג סכנה תאורטית (2B), בעוד JECFA וה‑FDA שמרו על ADI של 40–50 מ"ג/ק"ג/יום. לחולי PKU – הימנעות.

E171 – למה הוסר

EFSA קבעה שלא ניתן עוד להחשיב את E171 כבטוח; ה‑EU אסר אותו ("2022/63"). בישראל – איסור מלא מ‑06/2023.

טראנס תעשייתי

היעד: הוצאה מלאה של PHO מן המזון – ראו REPLACE. בארה"ב – איסור PHO; בישראל – ירידה משמעותית אך ללא איסור גורף.

האזהרות האדומות

הסימון בחזית מסמן חריגה מספים של סוכר/נתרן/רווי – משרד הבריאות. זהו רמזור: לעצור, להפוך, להשוות.